炸薯条时,油炸前要先煮?总有人做错,难怪吃起来不酥脆

2019-06-07 14:06

说到薯条,相信大家都不陌生,这是现在很多年轻人都喜欢吃的一道美食,而且很多小朋友对于薯条有一种热爱,每次经过快餐店都会嚷着要吃薯条,但是总感觉外面的薯条不卫生,而且价格还偏贵,所以说我经常会给孩子在家制作薯条。

炸薯条时,油炸前要先煮?总有人做错,难怪吃起来不酥脆

小编第1次炸薯条的时候,因为没有掌握好对的方法,导致炸出来的薯条不脆,后来慢慢知道了,对于炸薯条是越来越上手了,不过前几天有一个朋友跟我说,她炸出来的薯条总是不酥脆,然后我就问她,薯条在下锅炸之前有没有先煮?

朋友跟我说她在炸薯条的时候,从来没有煮过,因为感觉煮了之后,土豆就会不酥脆了,要是这样的想法就错了,因为土豆的质地比较硬,直接炸的话,就会出现外面焦了,里面还是生的情况,吃起来也不酥脆,严重影响到口感,所以说应该还是要先煮一下,下面就给大家分享一下炸薯条的方法。

第一步、首先将准备好的土豆削去表皮,然后切成条状,用清水将其清洗干净,接着把土豆条放到水中,将其浸泡10分钟,这样做的目的是为了将土豆表面的淀粉洗净,以免出现粘在一起的情况,而且还会让土豆更加的好吃。

第二步、等到土豆泡好之后,就在锅中加入适量的清水,大火烧至沸腾状态,再把土豆放到锅中煮大概5分钟左右的时间,这时候土豆没有煮的很烂,也没有还是生的情况,将煮好的土豆捞出来,沥干水分,放到碗中,撒上适量的淀粉,轻轻地颠簸均匀,然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏一个小时。

第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热,当油温6成热时,把冷藏好的土豆放到锅中油炸当土豆条炸至金黄时,捞出来控干油份,等到锅中的油温升至8成热时,就把土豆放到锅中进行复炸,这次大概炸5秒钟左右时间就可以了,然后配上番茄酱,好吃的炸薯条就制作完成了。

以上就是炸薯条的方法,在炸的过程中,不要将土豆直接放到锅中油炸,这样吃起来不好吃,还会出现夹生的情况,白白浪费了食材,先将土豆煮熟,然后放到冰箱冷藏,再放到锅中油炸就可以了。

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